擔仔麵的懷思

語凡(台灣)

一縷肉燥的滷香
引來時間的回踱
步入思緒的流連,穿梭
網成一片懷思

交織的片片段段
織成泛黃的回憶,而
滑溜的黃麵 白皙的肉片
則在油蔥酥的香氣裡迴盪
映面的微亮湯汁是妳,是妳
那清湯掛麵的赧顏

靜止躍動的蝦隻,忽然
在時光的喜悅裡蹁躚起舞
如,夕照粼粼波光在海面閃爍
迴光,映出妳我樂海的波心

香味撲簌起
對座那碗空蕩的眼淚
無法完成的允諾,化成
一碗餿掉的緬懷 獨啜酸楚

低頭舀起一口微溫的思念
味道 漫滿前人的艱辛
湯頭 溢滿落日的餘暉

註:擔仔麵相傳發源於清末光緒年間,創始者為臺南的洪芋頭。臺南海邊清明時節常有暴雨,夏季常有颱風侵擾,風雨交加導致不易出海捕魚,生計頓生艱困。臺灣話稱收入不佳的淡季為「小月」,以捕魚為業的洪芋頭在無法出海捕魚的「小月」,常於臺南水仙宮市場前挑著扁擔,叫賣麵食,度過「小月」,並自名「度小月擔仔麵」,且書寫在攤前所吊的燈籠上,其簡單又美味的料理方式曾於2017年度獲得國際潔淨美食獎項A.A. Taste Awards的肯定。擔仔麵曾出現在總統府的國宴和飛機餐點。被臺南市民稱為「國寶」食物。

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