抹茶蛋糕食譜

丁智逸

歡迎收看「丁太烹飪」
今天為大家示範的甜品
乃是
千層抹茶蛋糕
首先
從雪櫃中取出千個僵硬的麵團
用針眼
剔除當中的芝麻和綠豆
使潔白的麵團
看起來更光潔

完成後
再用放大鏡檢查一次
如果有一些發酵過久的麵團
漲得比其他的不一樣
可用叉子
猛力地
將外皮刺穿
若搶救無效
可將它掉進垃圾桶
剩下的
再用兩枝麵棍一一夾起
打成九十度直角

接著
便要準備餡料
切記
我們用的是純正的抹茶粉
那些草原的純牛奶
熱情的干邑
真誠的柚子醬
久勝的枝豆
禍島的柿乾
黑船的雲呢拿香油
請你拿走!
因為它們
只會令口感不純正

最後
為利刀擦上紅豆
修飾凸出的邊緣
直至餅身
成為一個完整無缺的四方型為止

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